Aménagement cuisine professionnelle : prix et normes

Cuisine professionnelle\n\n### Budget équipement\n\n| Équipement | Prix |\n|---|---|\n| Piano de cuisson pro | 2 000–10 000 € |\n| Hotte professionnelle | 1 500–5 000 € |\n| Chambre froide positive | 2 000–6 000 € |\n| Chambre froide négative | 3 000–8 000 € |\n| Lave-vaisselle pro | 1 500–5 000 € |\n| Plan de travail inox | 800–3 000 € |\n| Bac plonge inox | 300–1 200 € |\n\n### Budget total estimé\n\n| Taille | Budget |\n|---|---|\n| Petite cuisine (20 m²) | 15 000–30 000 € |\n| Cuisine moyenne (40 m²) | 30 000–60 000 € |\n| Grande cuisine (60+ m²) | 50 000–100 000+ € |\n\n### Normes obligatoires\n\n- Revêtements sols et murs lavables\n- Extraction d'air réglementée (hotte + compensation)\n- Bac à graisses obligatoire\n- Plan HACCP affiché\n- Séparation marche en avant